食事の後、しばらくして眠い、だるい。十分に食べたはずなのにすぐに小腹が減る、集中力が途切れる…。ランチ後に現れるこのような症状は「糖質疲労」の可能性が大きい。様々な健康上の問題を引き起こす「糖質疲労」についてエビデンスに基づき解説する。